Thời đại mới

Hồi xưa người ta ướp thịt bằng muối, hay xì dầu nếu không sợ món này đó đen và thích mủi xì dầu., mà không ướp bằng nước mắm vì sợ bị chua. Người ta chỉ ướp cá với nước mắm. Bi giờ thấy người ta hướng dẩn ướp thịt với nước mắm để cả buổi rồi mới chiên kho nấu gì đó gì đó mà không sợ bị chua vì nước đó chỉ có tên gọi là nước mắm chớ đâu có phải là nước mắm. Dân xài nước mắm thứ thiệt thì khỏi cần nói. Còn hướng dẫn ướp thịt với bột nêm nữa mới hay quá chừng, thực chất là bột ngọt và siêu bột ngọt. tại vì có mấy người bày ta nấu như vậy nên ta mới tò mò lên mạng coi thử người ta ướp cái gì bằng bột nêm, hoá ra quá nhiều thứ ướp bột nêm mói ghê. Thấy mấy người nêm bột ngọt bột nêm dốc cả đống vô xoong, ta kêu đừng có nêm nhiều, không tốt thì họ kêu là tại mấy đứa nhỏ không nêm vậy tụi nó không ăn. Do cha mẹ hết mà. Món ăn ngon nhất là món của má nấu mà. Đứa nhóc nào từ đông sang tây, từ bắc xuống nam đểu chỉ biết vị sữa mẹ hay sữa bò đầu tiên chớ có biết vị bột ngọt, bột nêm đâu, do cha mẹ rèn cái lưỡi cho chúng rồi quay lại đổ thừa chúng nữa mới ghê. Giờ cái gì cũng có sẵn, từ đồ ướp thịt ướp cá đến món nấu bò kho, hủ tiếu, lẩu... Cứ mua về bỏ vô là xong. Thiệt tình ta chẳng bao giờ rờ tới mấy caí đó vì chẳng biết người ta bỏ cái gì ở trỏng, tự mình làm cho chắc ăn, hay mấy cái gia vị từ thời ông bà đã dùng như bột cary, ngũ vị hương, hành tiêu ớt tỏi sả gừng nước mắm phú quốc, phan thiết, nha trang, bình định gì đó, xì dầu, đường,,, nông dân quê mùa lạc hậu mà. Tuy nước mắm,  xì dầu bi giờ cho dù nói là phú quốc, phan thiết... mà cũng  bỏ đủ thứ từ bột ngọt đến siêu bột ngọt nhưng không nhiều lắm. Thiệt tình ta chẳng hề để ý mấy cái đó, bữa kia đi siêu thị nghe mấy người kêu mua gói nấu bò kho gì đó ta mới tò mò tới ngó thấy vô thiên lủng, không thiếu cái thứ gì. ra ngoài quán thì ngưới ta nấu gì th2i ăn đại chớ biết làm sao, còn ở nhà thì tự mình làm cho chắc ăn.