Ăn bánh tét

Người cho rằng bánh tét là gọi từ bánh tết trại đi, người lại cho rằng bánh tét là do dùng dây lạt gói bánh để cắt. Ta nghĩ rằng gọi bánh tét do dùng lạt gói bánh để cắt ra, gọi là tét bánh, có vẻ đúng hơn. Các loại bánh thường có tên từ hình thức, cách làm, cách ăn... Nghĩ 1 cách dân dã chứ đừng nghĩ theo kiểu hàn lâm, bác học vì những món ăn này thường xuất phát và phổ biến từ dân dã, trừ những món trong cung vua, quan lại. Ví dụ như bánh thuẫn là do khuôn làm bánh hình thuẫn và dĩ nhiên cho ra cái bánh hình thuẫn, là hình bầu dục theo cách gọi của miền Trung. Bánh xèo là khi đổ bánh nghe tiếng xèo, bánh khọt là đổ bánh nghe tiếng khọt, hihi, gọi là đổ bánh vì múc bột đổ vào khuôn, có một số nơi gọi là đúc bánh nghĩa là định hình cái bánh theo hình cái khuôn bánh. Còn bánh in, hồi xưa làm bánh thường dùng khuôn tròn, thường là bằng đồng, có nắp khuôn khắc chữ thường chữ vạn, hỉ...hay hình ấn xuống để trên mặt bánh có hình, giống như in hình vậy. Bánh nổ cũng vậy, do làm từ nếp rang lên cho hạt nếp chín nổ bung ra...
Trở lại chuyện bánh tét, trong nam hay làm bánh tét ngoài bắc lại làm bánh chưng. Ta vẫn thích bánh tét hơn. Bánh tét cũng như bánh chưng, ai cũng gói được nhưng để bánh đẹp, ngon thì cần kinh nghiệm và khéo tay, bánh tét phải tròn, đều, nhân nằm gọn chính giữa. Gói bánh chặt quá thì khó chín và dễ lại bánh, gói không chặt thì miếng bánh cắt ra nhìn không ngon và khó để lâu, dễ bị hư. Ăn bánh tét rất tiện, có thể đó là tính thích nghi tốt của người miền Nam chăng. Này nha, chỉ cần lột 1 đầu bánh, ăn tới đâu tét tới đó, 1 lát hay 5, 7 lát cũng được, dùng chính sợi dây lạt gói bánh để tét ra từng miếng. Sau đó dùng chính lớp lá bên ngoài gói phần bánh còn lại, gói kỹ kỹ để lần sau ăn tiếp. Rất tiện lợi trong việc ăn và để dành. Và rất công bằng, miếng bánh của ai cũng như nhau, chỉ trừ 2 miếng đầu không có nhân. Ăn ngay cũng được mà chiên lên cũng được, còn món nào ngon hơn thì tuỳ miệng ăn. Ăn với dưa món củ kiệu, hay nước mắm ớt cũng được nếu không có dưa món & củ kiệu, bánh tét chiên có thể ăn với tương ớt cũng rất ngon
**
Hihi, ta không khéo tay nhưng cái gì cũng xớ rớ vào làm cho biết, gặp mấy người nổ bạo mà chưa từng mó tay vào là biết liền. Ta chỉ có cái khoản ăn thì khéo, nói chính xác là ham ăn, cái món nào cũng ăn thử, cũng may là ta tốt bụng nên ăn món lạ cũng không trực chỉ hướng toilet hoài.